Rostat bröd
Det blev ett recept till sist! Och precis som jag sade i förra inlägget så handlar det om rostat bröd. Det är ett väldigt snällt recept som inte är särskilt avancerat. Degen ska inte kalljäsas och det är inte heller surdeg. Endast jäst och ungefär två timmar utav eran tid. Dessutom är det tacksamt att frysa in och bara tina i brödrosten, där det ändå skulle.
Ger 2 bröd
Värm mjölken och smöret i en kastrull tills det är fingervarmt (37 grader). Om ingen termometer finnes så går ett finger bra. Gå på fingerkänslan (höhö!). Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av mjölken- och smöret och blanda ut jästen med det. När det är blandat så häll i resterande, och de övriga ingredienserna.
Arbeta degen i ungefär 10 minuter. Knåda den alltså i bunken och gör den smidig. Låt sedan jäsa under bakduk i ungefär 30 minuter. Dela degen i två bitar och knåda ut dem till längder. Lägg dem i smorda avlånga formar (som rymmer ungefär 1 ½ liter). Låt jäsa 20 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader så länge. När de har jäst färdigt så pensla bröden med äggvita och strö över vallmofrön.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen 30–35 minuter. Men tänk på att alla ugnar är olika! Så håll koll på brödet. Ovansidan ska vara ljusbrun och nästan mörkbrun Låt svalna på galler under bakduk.
Jag hittade bara en brödform hemma så jag fick använda en avlång sockerkaksform också. Det gick bra men det syns på bilden att brödet med brödformen såg bättre ut (det vänstra brödet alltså). Brödformen jag använde är köpt på IKEA för de som skulle bli sugna på att baka själva.
Kantbitarna avnjöts med massor utav smör, kalkon och mammas krusbärsmarmelad. Nom!
Och här har ni receptet :3
Rostbröd
Recept ursprungligen från ArlaGer 2 bröd
5 dl mjölk
½ dl smör-&rapsolja, flytande (eller smält smör själv)
50 g jäst
1 msk honung
3 dl havrekli
1 ½ tsk salt
10 dl vetemjöl
Till pensling:
1 äggvita
2 msk vallmofrön (eller ös på så mycket ni vill ha. Det behöver inte ens vara vallmofrön på dem)
Värm mjölken och smöret i en kastrull tills det är fingervarmt (37 grader). Om ingen termometer finnes så går ett finger bra. Gå på fingerkänslan (höhö!). Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av mjölken- och smöret och blanda ut jästen med det. När det är blandat så häll i resterande, och de övriga ingredienserna.
Arbeta degen i ungefär 10 minuter. Knåda den alltså i bunken och gör den smidig. Låt sedan jäsa under bakduk i ungefär 30 minuter. Dela degen i två bitar och knåda ut dem till längder. Lägg dem i smorda avlånga formar (som rymmer ungefär 1 ½ liter). Låt jäsa 20 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader så länge. När de har jäst färdigt så pensla bröden med äggvita och strö över vallmofrön.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen 30–35 minuter. Men tänk på att alla ugnar är olika! Så håll koll på brödet. Ovansidan ska vara ljusbrun och nästan mörkbrun Låt svalna på galler under bakduk.
Tips för er som tänker frysa i brödet!
Låt brödet svalna helt, på galler, under bakduk innan ni skär den i skivor och fryser in. Annars kan skivorna gå sönder eftersom de är varma och mjuka när ni skär upp alltihopa samtidigt.Kladdkaka i mikrovågsugn
Det gick inte så himla bra är jag rädd. Tog ett recept för kladdaka i mikro, halverade smeten och hade i formen. Tyvärr visade det sig att vara för mycket smet! Då blev resultatet såhär. Fast den smakade gott... men efter en halvtimme var kakan stenhård. Nu var det väldigt länge sen jag gjorde det här men tyckte jag skulle dela med mig ändå. Bakning är roligt att experimentera med men det kan lätt gå fel. Ungefär det som är moralen av historien.
Chokladkaka für alles!
Jag tänkte dela med mig av ett recept som jag anser är mitt personliga "Bästa recept 2010". Det är en glutenfri chokladkaka som inte använder någon som helst specialingrediens, tex. dyrt och omständligt glutenfritt mjöl. Istället är det ingredienser som är vanligt för en kaka. För någon gång i livet kommer en glutenintolerant person på besök och man vill bjuda på en kaka. Det är hur mysigt som helst med hembakat istället för att köpa såna där frysta kanelbullar. Då kan den här chokladkakan vara en bra idé \o/
Receptet är dock anpassat för en form på 16", finns att köpa i aluminium på mataffärer, men om du dubblar satsen så kan det gå bra med en form på 21"-24". Kakan går att frysa och den kommer med en underbar glasyr som ska smetas på innan servering. Tyvärr har jag ingen bild :<
Glutenfri chokladkaka
Kakan
150 g mörk choklad
1 msk smör
1 1/4 dl socker
3 ägg
1⁄2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Glasyren
50 g choklad (vad du föredrar, men går aldrig fel med en mörk!)
2 msk smör
1 msk mjölk
1 msk honung
1 krm vaniljsocker
Florsocker
Sätt ugnen på 175 grader och smörj formen med smör eller vad du föredrar att smörja med. Smält chokladen med smöret i vattenbad (lägg choklad i en värmetålig skål och sätt den över en kastrull med vatten som du låter koka upp) och rör tills allt har smält. Lägg i socker och salt i chokladen och ta av skålen från kastrullen och rör runt till sockret har löst sig.
Tillsätt ett ägg i taget! Mycket viktigt eftersom det blir väldig slemmigt att röra runt allt på en gång. Skaka i kakaon. Om smeten ser ut att vara glansig och len så är den färdig. Häll smeten i formen och ha den i ugnen i ungefär 25 minuter. Akta så att den inte blir torr! Låt kakan svalna en kvart. Om du ska frysa den så gör du det nu. Om inte så kan du sätta igång med glasyren.
Smält chokladen med smöret som du gjorde innan. Ta bort skålen från kastrullen när allt har smält och häll i mjölk, honung och vaniljsocker. Låt glasyren svalna något innan du brer ut den över kakan. Toppa med florsocker om du vill eller ha på annat trevligt.
Receptet är dock anpassat för en form på 16", finns att köpa i aluminium på mataffärer, men om du dubblar satsen så kan det gå bra med en form på 21"-24". Kakan går att frysa och den kommer med en underbar glasyr som ska smetas på innan servering. Tyvärr har jag ingen bild :<
Glutenfri chokladkaka
Kakan
150 g mörk choklad
1 msk smör
1 1/4 dl socker
3 ägg
1⁄2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Glasyren
50 g choklad (vad du föredrar, men går aldrig fel med en mörk!)
2 msk smör
1 msk mjölk
1 msk honung
1 krm vaniljsocker
Florsocker
Sätt ugnen på 175 grader och smörj formen med smör eller vad du föredrar att smörja med. Smält chokladen med smöret i vattenbad (lägg choklad i en värmetålig skål och sätt den över en kastrull med vatten som du låter koka upp) och rör tills allt har smält. Lägg i socker och salt i chokladen och ta av skålen från kastrullen och rör runt till sockret har löst sig.
Tillsätt ett ägg i taget! Mycket viktigt eftersom det blir väldig slemmigt att röra runt allt på en gång. Skaka i kakaon. Om smeten ser ut att vara glansig och len så är den färdig. Häll smeten i formen och ha den i ugnen i ungefär 25 minuter. Akta så att den inte blir torr! Låt kakan svalna en kvart. Om du ska frysa den så gör du det nu. Om inte så kan du sätta igång med glasyren.
Smält chokladen med smöret som du gjorde innan. Ta bort skålen från kastrullen när allt har smält och häll i mjölk, honung och vaniljsocker. Låt glasyren svalna något innan du brer ut den över kakan. Toppa med florsocker om du vill eller ha på annat trevligt.
Engelska chokladmuffins
Den här morgonen fick jag ett ryck och ville baka muffins. Inte såna där stora muffins (även kallade cupsakes pga. sin glasyr och maffighet etc.), utan jag ville göra små. Riktigt små och kompakta! Bara att ta en, gapa och svälja. Nej, tugga också men jag tycker det känns som i den ordningen.
Choklad skulle det vara också. Jag rådfrågade en receptbok och voilá; Engelska chokladmuffins. 12 stycken, perfekt! Passar en vanlig stor muffinsplåt. OCH OM NOM NOM, kakao + chokladbitar!
Jag körde rätt av receptet och lade varken till eller drog ifrån, eftersom jag inte orkat analysera. Min familj sa att "dina muffins är äckliga" och i min familj betyder det "äckligt goda" (När det gäller min bakning). Så woot. 5 av 5 toastskivor.
Här är receptet, bild har ni nedan;
Engelska chokladmuffins 12 st (Beror på hur mycket smet du har i varje form och dess storlek. Men om du är lika awesome som jag så blir det 12 stycken)
150 g mjukt smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk mjölk
100 g grovt hackad choklad (Vilken sort du vill! Jag tog mörk :3)
Värm ugnen till 200°C. Gör iordning plåten med muffinsformar så har du det gjort.
Vispa smör och strösocker vitt och poröst. Vispa vispa vispa! Tillsätt äggen ett i taget och rör om.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljpulver i en separat skål. Blanda sedan ner mjölblandningen i äggblandningen tillsammans med mjölk och den hackade chokladen. Rör ihop allt till en jämn smet. (Här vispade jag allt, vilket inte är så bra pga. fluffigheten, men jag var lat för stunden.)
Fördela smeten i muffinsformarna. Använd två skedar för att skopa upp smeten och sen få ner den i formen. Grädda i 15-20 minuter eller tills muffinsen har höjt sig och känns fasta. En smaksak.
Choklad skulle det vara också. Jag rådfrågade en receptbok och voilá; Engelska chokladmuffins. 12 stycken, perfekt! Passar en vanlig stor muffinsplåt. OCH OM NOM NOM, kakao + chokladbitar!
Jag körde rätt av receptet och lade varken till eller drog ifrån, eftersom jag inte orkat analysera. Min familj sa att "dina muffins är äckliga" och i min familj betyder det "äckligt goda" (När det gäller min bakning). Så woot. 5 av 5 toastskivor.
Här är receptet, bild har ni nedan;
Engelska chokladmuffins 12 st (Beror på hur mycket smet du har i varje form och dess storlek. Men om du är lika awesome som jag så blir det 12 stycken)
150 g mjukt smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3 msk mjölk
100 g grovt hackad choklad (Vilken sort du vill! Jag tog mörk :3)
Värm ugnen till 200°C. Gör iordning plåten med muffinsformar så har du det gjort.
Vispa smör och strösocker vitt och poröst. Vispa vispa vispa! Tillsätt äggen ett i taget och rör om.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljpulver i en separat skål. Blanda sedan ner mjölblandningen i äggblandningen tillsammans med mjölk och den hackade chokladen. Rör ihop allt till en jämn smet. (Här vispade jag allt, vilket inte är så bra pga. fluffigheten, men jag var lat för stunden.)
Fördela smeten i muffinsformarna. Använd två skedar för att skopa upp smeten och sen få ner den i formen. Grädda i 15-20 minuter eller tills muffinsen har höjt sig och känns fasta. En smaksak.
